MIRRIDE ODOROSA (FINOCCHIELLA) BENESSERE E SAPORE

 (Myrrhis odorata) 

 PIU’ GUSTO IN CUCINA

Semi/grammo: 20
Semina: MARZO-APRILE e SETTEMBRE-OTTOBRE
Raccolta: MAGGIO- DICEMBRE.

Descrizione botanica: Pianta perenne, alta fino a 150 cm e larga 90 cm. Ha radici profonde, resistenti, di grosso spessore e consistenza carnosa, fusti eretti, ramificati, cavi, verdi, pelosi e piuttosto vigorosi. Le foglie assomigliano alle fronde delle felci. Preferisce il clima temperato freddo e resiste bene agli inverni rigidi. Esposizione ideale: ombreggiata, ma resiste bene anche in pieno sole. Se si utilizzano le radici, queste vanno estirpate in autunno ma non prima del secondo anno di vita della pianta.

Descrizione Proprietà: Ha azione espettorante, diuretica, antisettica e digestiva. Le foglie ed i semi emettono un aroma molto simile a quello di anice e finocchio, quindi viene utilizzata anche in cucina per guarnire insalate, insaporire formaggi freschi, preparare il burro alle erbe, aromatizzare grappe e liquori. Le radici si utilizzano esclusivamente fresche

RICETTA:
Tartine di salmone con formaggino e finocchiella
Dosi per: 4 persone

• 12 fettine di salmone affumicato
• 2 confezioni di Formaggini
• un ciuffo di finocchiella fresca
• il succo di 1/2 limone
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe nero

Lavorate il Formaggino con la forchetta e aggiungetevi la finocchiella tritata finissima, un pizzico di sale ed il pepe nero. Adagiate una fettina di salmone sul vostro piano di lavoro, quindi sistemate all’inizio del salmone due cucchiaini di formaggino alla finocchiella. Arrotolate bene la fettina.
Prima di servire, preparate una salsa di limone e olio extravergine d’oliva da usare come condimento e decorazione del piatto.