STEVIA BENESSERE E SAPORE

codice: BSDT402

€3.15

descrizione

(Stevia rebaudiana)

DOLCE PER NATURA

Semi/grammo: 2500
Semina: FEBBRAIO-MAGGIO
Raccolto: SETTEMBRE-NOVEMBRE

Descrizione botanica:
Pianta erbaceo-arbustiva perenne, di piccole dimensioni, della famiglia delle Asteracee. Arriva d un’altezza di circa 50 cm.
Fiorisce nel tardo autunno. Predilige esposizione soleggiata ed in caso di clima freddo va protetta con pacciamatura o portata in ambiente caldo.

Descrizione Proprietà:
Usata come dolcificante naturale; le foglie essiccate hanno un potere dolcificante di circa 200 volte quello dello zucchero, ma a zero calorie.

RICETTA:

Dolcificante naturale alla Stevia

Le foglie di Stevia vanno raccolte in settembre, alla fine dell’estate, non appena la pianta accenna la fioritura. Per la raccolta delle foglie si può spogliare completamente la pianta senza tagliarne i rami e lasciando intatti i fiori. Tali foglie si possono lasciar essiccare lentamente all’aria (se fa ancora caldo) o vicino ad un termosifone (operazione che richiede un solo giorno). Una volta essiccate le foglie vanno tritate finemente con un normale mixer o in mortaio. Si ottiene una polverina verde molto fine, che può essere utilizzata al posto dello zucchero. I principi attivi che rendono le foglie dolci sono relativamente stabili sia nel tempo che alle alte temperature, per cui conservano le loro caratteristiche anche nei prodotti da forno e nelle bevande calde.

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